LLEGAN COCINERAS TRADICIONALES AL PUEBLO MÁGICO DE ARTEAGA
Por Jorge Moreno.
03 diciembre 2015; Arteaga, Coahuila.-La cocina mexicana está en la mira del mundo luego de que el Gobierno Federal lanzará, en este año, la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional misma que busca unir esfuerzos de diversas instancias gubernamentales para poner en marcha este importante proyecto que reflejará la cultura, tradición arraigadas en la gastronomía típica de nuestro Pueblo Mágico de Arteaga indicó Luis Alfonso Rodríguez Garza.
El subsecretario de Turismo dio a conocer que con el objetivo de preservar la declaratoria emitida en el 2010 por la UNESCO en la que se le reconoce como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad hacen posible destacar el papel de las mujeres que hoy en día se caracterizan por ser receptoras, conservadoras y transmisoras de la tradición gastronómica de una comunidad, aquellas que pertenecen a comunidad indígena o rural y que adquieren y transmiten su conocimiento a través de la observación y la puesta en práctica de aquellos saberes que las abuelas, mamás, suegras o hermanas mayores van transmitiendo de formal oral de generación en generación.
Por su parte el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana detalló los orígenes de esta agrupación que en 2004 un grupo de mujeres se reunieron en Uruapan Michoacán para cocinar y vender su comida típica; a quienes después conocimos como Cocineras Tradicionales de México.
Durante el mes de noviembre gracias al apoyo del Gobierno del Estado de Coahuila, la Secretaría de Cultura y el CONACULTA a través del Programa de Desarrollo Cultural para la Atención de Públicos Específicos y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana logramos capacitar a 40 mujeres de los siete cañones de la sierra de Arteaga, brindándoles herramientas que fortalecieran el trabajo que hacen en sus cocinas explicó Rodríguez Garza.
En rueda de prensa los organizadores dieron a conocer que el próximo 5 y 6 de diciembre podremos conocer y probar los sabores de Arteaga en la explanada de la Presidencia Municipal en el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Arteaga de 12:00 a 18:00 horas.
El trabajo de las Cocineras Tradicionales es invaluable pues además de preservar nuestras tradiciones gastronómicas son muchos los beneficios que aportan desde sus fogones pues permitirá posicionar a nuestra cocina coahuilense y sus productos, permitirá promover el turismo local, nacional e internacional a través de la cocina coahuilense y por supuesto una considerable derrama económica ya que a la par con la celebración del Día Nacional del Motociclista 2015, Arteaga será visitado por la congregación en este fin de semana finalizó.
A DESTACAR
>> El 5 y 6 de diciembre podremos conocer y probar los sabores de Arteaga en la explanada de la Presidencia Municipal en el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Arteaga de 12:00 a 18:00 horas.
>> Contribuir al empoderamiento de mujeres de comunidades rurales de nuestro Estado.
>> Generar ganancias económicas directas para las mujeres Cocineras Tradicionales de nuestra región.
>> 13 participantes mostrarán una gran variedad de platillos típicos de Arteaga como son los tamales en acelga, pozole, menudo, tacos, asado de puerco, conservas, dulces de manzana, pan dulce entre otros más.
