RECOMENDACIONES PARA UNA CENA NAVIDEÑA SALUDABLE
Por Jorge Moreno
24 diciembre 2015; Saltillo, Coahuila de Zaragoza.- La Secretaría de Salud de Coahuila en esta temporada navideña exhorta a las familias coahuilenses a comer de una forma moderada, debido a que tradicionalmente en una cena navideña se pueden consumir hasta 10 mil calorías, lo equivalente a la comida de 4 días.
A través del Departamento de Nutrición Estatal, informó que se pueden generar descompensaciones especialmente entre quienes padecen de diabetes e hipertensión. Por ello es recomendable celebrar con moderación.
Martha Alicia Romero Reyna, Subdirectora de Prevención y Promoción de la Salud señaló que no se trata de prohibir la ingesta de cierto tipo de alimentos sino de establecer una estrategia de alimentación saludable que impida que cualquier persona suba de peso en esta temporada, dado que existe el riesgo de incrementar en promedio 4 kilos adicionales.
Ante ello, la SS invita a las familias coahuilenses a incorporar frutas y verduras durante la cena de nochebuena y a consumir porciones adecuadas. “Para tener una idea más clara es necesario consumir verduras lo equivalente a las palmas de dos manos, cereales y frutas en porción a un puño cerrado, carnes una palma de la mano y aceites a lo equivalente al dedo pulgar” recomendó.
Romero Reyna sugirió a las y los coahuilenses que padecen factores de riesgo reducir el consumo de alimentos altos en calorías y grasas, además de las bebidas azucaradas y el reemplazo de la sal por otros condimentos.
Entre los consejos también se incluyen elegir una ensalada como entrada, quitar la grasa visible de las carnes o la piel del pollo al cocinar y evitar las frituras.
Comentó que en las 8 Jurisdicciones Sanitarias por disposición del Secretario de Salud, Héctor Mario Zapata de la Garza, de promueve el plato del buen comer que sugiere la ingesta de alimentos de los tres grupos principales que son verduras, cereales y carnes y el consumo de 2 litros de agua diaria.
Indicó que en la celebración de la nochebuena regularmente las familias dan opciones variadas de platillos lo que predispone a los comensales a excederse, por eso es necesario elaborar un menú sencillo y con pocas calorías. “Es recomendable que durante el día 24 de diciembre se desayune y se coma a las horas, para reducir el alto consumo durante la noche de fiesta” ahondó.
“En relación a la bebidas con alcohol, su consumo debe ser moderado y reservarlas para el momento del brindis, una opción es agregar hielo y tener un vaso adicional de agua” detalló.
