16 septiembre 2021; Parras, Coahuila.-Las fértiles tierras de Parras de la Fuente, bañadas por los manantiales de los alrededores, comenzaron a ser cultivadas desde el siglo XVI y han sido cuna de una prodigiosa tradición gastronómica.

Plantas y árboles frutales para todas las épocas del año: desde los cempasúchiles para noviembre; los aguacates en verano; los duraznos en primavera y las mandarinas para el invierno.

Parras no sólo es una tierra fértil para la cosecha de uva si no también para un sin fin de frutas y verduras que se dan en esta temporada.

Algunas frutas propias de esta hermosa temporada son: granada, mandarina, higo, uva, manzana, pera, tejocotes, durazno, arándanos y frutos secos, membrillo.

La cocina tradicional mexicana es muy extensa y Parras es un Pueblo Mágico muy distinguido por la cantidad de frutas y vegetales que se cosechan y de ello se obtiene una gastronomía muy interesante que incluye platillos como asado y tamales de puerco, el chile en nogada un platillo muy acorde a estas fiestas patrias.

El chile en nogada es un platillo representativo de la cocina mexicana que hace referencia a los colores de la bandera por los ingredientes con los que se presenta: el verde del chile y el perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.

Estos exquisitos platillos se pueden acompañar con los buenos vinos de mesa o generosos de la región.