30 mayo 2022; Saltillo, Coahuila.- Con las mejores recetas, enorme participación ciudadana y el reconocimiento a una de las mayores tradiciones de la región, se llevó a cabo con éxito el primer Cabrito Fest Coahuila 2022 que convenció a los paladares más exigentes durante la tarde del sábado.

Con la participación de casi 40 expositores de todo el estado, Saltillo se convirtió en el anfitrión donde la gastronomía tradicional y la hospitalidad saltillense cobró nueva notoriedad, y en la que participaron habitantes del ejido La Hedionda y de San Francisco del Ejido.

José María Fraustro Siller, alcalde de Saltillo, resaltó el gran potencial gastronómico con el que cuenta la región, con platillos icónicos como la fritada y el cabrito preparado en muy diversas versiones.

En el festival, habitantes de los ejidos La Hedionda y San Francisco del Ejido, compartieron recetas tradicionales, costumbres y sabores a los asistentes, quienes disfrutaron del festival gastronómico con seguridad y bajo los protocolos de salud.

“El apoyo valioso de nuestro gobernador Miguel Ángel Riquelme, sobre todo, al decretar el Día Estatal del Cabrito, nos permite enriquecer y fortalecer nuestro patrimonio cultural y gastronómico”, aseguró.

Indicó que Saltillo se posiciona a nivel nacional con sus artes culinarias, que son un tesoro que debe preservarse y celebrarse.

En representación del gobernador Miguel Riquelme, la secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos de Coahuila, Azucena Ramos Ramos, señaló que eventos de este tipo tienen la finalidad de promover la gastronomía de saltillenses y coahuilenses y posicionarla a nivel nacional e internacional.

En el evento realizado en el Parque Las Maravillas, Saltillo estuvo representado con un stand en la que mujeres del ejido La Hedionda y San Francisco del Ejido fueron las encargadas de preparar y servir fritada y cabrito para su degustación.

Festival para quedarse

En el Cabrito Fest Coahuila 2022, cerca de mil 500 personas a lo largo del día, degustaron los platillos presentados por exponentes de Saltillo, Ramos Arizpe, General Cepeda, Ocampo, Allende, entre muchos otros, con música en vivo, y ambiente familiar.

Además, estuvo presente Beatriz Eugenia Dávila de Fraustro, presidenta honoraria del DIF Saltillo; el alcalde de Ramos Arizpe, José María Morales Padilla; Germán González Bernal, presidente la CANIRAC nacional; y Mario Mata Quintero, director de Fomento Económico y Turismo de Saltillo.

También, Éder López González, presidente de CANIRAC Coahuila; el chef Juan Ramón Cárdenas; y la presidente del jurado del festival, la chef, Edna Alanís Mejorado.

Cabrito Fest Coahuila 2022

•         Mil 500 asistentes

•         40 equipos participantes

•         12 chefs como jurados calificadores

•         Premios:

1er- 7,500

2º- 5,000

3º- 2,500

•         Día Estatal del Cabrito: 18 de abril