MONCLOVA SE PREPARA PARA EL EVENTO DE LA CARNE CON CHILE Y TORTILLAS DE HARINA
Por Gregorio Esparza
21 Noviembre 2023; Monclova, Coahuila.- El reconocido evento que destaca uno de los platillos emblemáticos de Monclova, la Carne con Chile y Tortillas de Harina, se llevará a cabo de nuevo el 26 de noviembre, en el Estacionamiento el Estadio Monclova, el propósito de este evento cultural, es rescatar las tradiciones que dan identidad a nuestra ciudad.
El rescate de las tradiciones de Monclova, que le dieron identidad, Inició hace dos años, cuando comenzó a llevarse a cabo el tradicional evento de Carne con Chile, que fue impulsado por la dirección del Centro Histórico, en coordinación con la Secretaría de Turismo, con la intención de dar a conocer a todo el país y el extranjero, lo que identifica gastronómicamente a Monclova desde tiempos ancestrales.
Elva Lucila Garza de la Cerda, dijo que la Secretaria de Turismo pedía definir cuál era el platillo tradicional que identificaba a Monclova, y tras realizar algunas reuniones con los historiadores de la localidad, se definió que sin duda era la Carne con Chile y Tortilla de Harina lo que ha identificado a los monclovenses a lo largo de su historia.
Hace dos años, comenzó la celebración anual de este evento, donde cocineras y cocineros locales son invitados a preparar en público este platillo tradicional para compartirlo con los asistentes.
Garza de la Cerda, señaló que este año se hace de nueva cuenta la invitación a la ciudadanía, a través del Departamento de Arte y Cultura quien se está haciendo cargo de la promoción de este evento, para que aquellos cocineros que quieran participar se registren y al mismo tiempo, hacer la invitación a los ciudadanos para que asistan a este evento que se llevará a cabo el 26 de noviembre en el estacionamiento del Estadio Monclova.
