Ofrecerán UAdeC y AMECA Jornada Educativa sobre Ciencia Alimentaria
Por Jorge Moreno
30 Abril 2026; Saltillo, Coahuila.- La Universidad Autónoma de Coahuila, a través de la Coordinación de Extensión Universitaria y la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) y en coordinación con la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos (AMECA), llevará a cabo el evento “Superhéroes del Futuro: Educando desde Pequeños”, una jornada dirigida a niñas, niños y sus familias el próximo 3 de mayo de 8:00 a 12:00 horas, en la explanada de Rectoría, en el marco de la Ruta Recreativa.
La actividad forma parte del “Proyecto AMECA SECIHTI”, una iniciativa enfocada en la divulgación de la ciencia, la tecnología y la innovación de alimentos para promover el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria, tanto en México como a nivel global.
La secretaria del Consejo directivo de la AMECA y docente de la FCQ, Chávez González, explicó que esta colaboración surge del interés de acercar el conocimiento científico a la sociedad de manera accesible y dinámica.
Señaló que la alianza entre AMECA y la UAdeC permitió concretar esta jornada que busca, además de celebrar el Día del Niño y la Niña, fomentar desde edades tempranas una cultura de alimentación saludable.
Durante la jornada se instalarán diversos stands interactivos, atendidos por estudiantes de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, así como por diversas instituciones invitadas, donde se abordarán Talleres como: Innovación de alimentos nutritivos e inocuos, Consumo de alimentos adecuados y regionales, Higiene y producción de alimentos locales y nutritivos y su conservación.
Además, las y los asistentes podrán conocer sobre etiquetado de alimentos, probióticos y prebióticos, fuentes alternativas de proteína, la dieta de la milpa y estrategias para optimizar la economía familiar mediante compras adecuadas y el correcto almacenamiento de los alimentos para evitar desperdicios.
Cabe señalar que también se ofrecerá información sobre alimentación saludable en distintas etapas de la vida, desinfección de alimentos y beneficios de la leche materna, mediante dinámicas pensadas especialmente para el público infantil.
