Mi Columna
Entre sureños y norteños
Por Carlos Robles Nava
Nuestro país sigue siendo una nación de contradicciones y contrastes, no faltando en este caso la desnutrición y obesidad de nuestra población infantil, lo que resulta aberrante conocer estadísticas de la Food and Agriculture Organizatión, lo que es lo mismo en “totonaca”, Organización de Alimentación y Agricultura, como es el hecho de que México cuenta con un 7.25 por ciento de desnutrición en niños de 5 a 14 años de edad, mientras que por otro lado, ocupa el primer lugar a nivel mundial en obesidad infantil y segundo puesto en adultos.
Los porcentajes en desnutrición y obesidad infantil dados a conocer por la FAO, es justo lo mismo que tiene en sus estadísticas la Organización Mundial de la Salud.
Esto lo reconoce el mismo representante del gobierno mexicano ante la FAO, Fernando Soto Baquero, quien recientemente repitió lo que constantemente nos dicen nuestros Mandatarios Nacionales en turno que tanto repiten esta letanía: Tenemos plena voluntad de enfrentar el desafío de la erradicación del hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición. Empero, no salimos de simple promesas y en lugar de reducir esos porcentajes, los aumentamos.
De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, la prevalencia en desnutrición crónica bajó en forma acelerada entre los años de l999 y el 2006 comparativamente a los años de l988 a l999 y entre el 2006 y el 2012.
Sin embargo, se registra un contraste cuando en la actualidad casi 14 de cada 100 pre escolares tienen menor talla para su edad siendo éste el indicador más notorio de la desnutrición crónica representando alrededor de millón y medio de menores de cinco años de edad propensos a sufrir los efectos adversos de una desnutrición crónica en la morbilidad, mortalidad y el desarrollo psicomotor del pequeño, así como en su desempeño físico e intelectual tanto del chamaco escolar, como del adolescentes y el adulto, siendo lamentable que esos factores se convierten en desventajas en desarrollo de capacidades por el resto de su vida.
La otra cara y contraste de México, es la obesidad y sobrepeso cuando consideramos que uno de cada tres jóvenes mexicanos de edad entre los 12 y 19 años, tienen sobrepeso u obesidad, para sumarse a la lista de los 26 millones de mexicanos con sobrepeso y a los 22 millones con obesidad y gordura mórbida.
Entre el 2006 y 2012, el incremento de la obesidad en la población, fue sustancialmente más baja al incremento registrado en los años previos, evitando a que 5 millones 400 mil mexicanos adultos registraran sobrepeso u obesidad.
Uno de los factores más sobresalientes de estos contrastes lo es, por ejemplo, entre los habitantes de las Entidades del Sur, predomina más la desnutrición, mientras que entre la población de los Estados norteños y del centro del país, se registra la mayor cantidad de personas obesas.
La Organización Mundial de la Salud, llega a la conclusión de que en ambos casos, es decir, para combatir la desnutrición, el sobrepeso y gordura en general, debe llevarse una dieta saludable y equilibrada que incluya las cantidades correctas, además de ejercicio entre quienes enfrentan gordura o sobrepeso.
Sugiere verduras, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales, como trigo, maíz, avena o arroz integral, al menos 400 gramos en 5 porciones al día. Igual se recomienda limitar los azúcares, sal y grasa, utilizar aceites vegetales de origen no animal, cocinar al vapor u horno en vez de freírlos.
Para satisfacer a la O.M.S., será posible que las familias sureñas completen con el raquítico ingreso diario, si es que lo tienen, para llevar una alimentación sana y nutritiva y, por otro lado, los norteños podremos dejar la hamburguesa, los tacos, la carne para quienes tienen con que, los hot dog, las tortillas de harina, las gorditas, los refrescos en toda comida, etc.
Son dos simples preguntas, nomás. (www.intersip.org)
