Algunos países del Mundo, entre ellos los Estados Unidos, Italia, Bélgica, España, Checoeslovaquia, Hungría, Francia, Inglaterra y otros muchos más, entraron a la moda de vender alimentos en vehículos fabricados y acondicionados ex profeso para ello con sus respectivos refrigeradores, congeladores, estufas, micro-ondas, mecanismos para recibir electricidad, etc.
Mi Columna
Somos novedosos
Por Carlos Robles Nava
Algunos países del Mundo, entre ellos los Estados Unidos, Italia, Bélgica, España, Checoeslovaquia, Hungría, Francia, Inglaterra y otros muchos más, entraron a la moda de vender alimentos en vehículos fabricados y acondicionados ex profeso para ello con sus respectivos refrigeradores, congeladores, estufas, micro-ondas, mecanismos para recibir electricidad, etc.
Se le conoce a esa modalidad restaurantera callejera “food trucks” y como no dejamos de ser simples imitadores, como changos, la “food trucks” ya está en las calles de algunas ciudades de Coahuila por lo pronto, en Torreón y Saltillo.
Aunque de manera incipiente aparecen en las dos principales ciudades de la Entidad, como muchas cosas, es toda una novedad que no deja de ser simple y sencillamente venta de comida callejera, pues está en la vía pública. Sobre si cumplen o no con las normas higiénicas, es otro cantar, al igual que si tienen o no permisos municipales para invadir la vía pública y además si están o no registrados ante Hacienda, porque si a los establecidos formalmente se cuenta con los dedos de una sola mano los que son visitados por inspectores sanitarios, hay que imaginarse con estos “camiones de comida” o elegantemente llamados “food trucks” si son o no supervisados en materia de higiene en la elaboración de productos comestibles.
En países fuera de México hará cosa de diez años empezó a surgir los restaurantes en la modalidad “food trucks” y al menos en el extranjero se trata de unidades hechas y derechas exprofeso con instalaciones de verdad y no remedos o malas imitaciones como refrigeradores, congeladores, planta de energía eléctrica, cocina completa, mientras que en nuestro México y no se diga con nosotros los “capitalinos coahuitlecas” que son unidades armadas al vapor y el ánimo de seguir los pasos del viejo mundo y de las potencias de Norteamericana como lo son Canadá y los Estados Unidos.
Hasta ahora, en Saltillo la Cámara de Restauranteros, nada ha dicho de si es o no competencia desleal el sistema “Food trucks” y que para nosotros los coahuilenses, es la mera neta, comida en la calle, con la novedosa onda de que es un remedo de “trucks” cuando se trata de simples combis imitadoras con ciertos arreglos de abrirles ventanas en un costado y usar hielas improvisadas para más o menos mantener algo frescos las materias primas para los alimentos que venden, incluyendo pescados y mariscos que requieren de temperatura adecuada para su convenservación.
Empero, allá con los “laguneros broncos”, la Cámara de Restauranteros, ya puso el grito en el cielo por competencia desleal y por el mal aspecto que dan al “treparse” a parte de las anchas y amplias banquetas peatones, características de Torreón como ciudad joven.
El Director Municipal de Fomento Económicos de Torreón, opinó sobre el tema que su oficina mil veces apoyará una inversión de una empresa bien instalada, que cumpla con las regulaciones y normativas municipales, estatales y federales, que un negocio improvisado callejero que normalmente ni impuestos paga, dando su absoluto apoyo a la Cámara Restaurantera de la Perla de La Laguna.
Empero, ni tardo y menos perezoso, Miguel Ángel Riquelme Solís, ipso facto respondió con “vamos a regularizar la situación de los comerciantes de comida en cuatro ruedas o sea, para entendernos los de la “food trucks”.
Saltillo hasta el momento no ha sido “esta boca es mía”, probablemente está esperando el ayuntamiento que proliferen esos negocios sobre ruedas que ya comienzan aparecer en los bulevares Venustiano Carranza y Pedro Figueroa, aunque por regular tiempo para luego “desaparecer” probablemente para ir probando clientela en otros sectores, mientras que ya casi fijo uno se encuentra a escasos metros del edificio del boliche.
Por ahora, hay tolerancia, aunque la salud e higiénico no debe quedar en espera porque está de por medio la salud de los comensales y como simple pregunta dónde están y que están haciendo las autoridades de Salud Pública del Municipio y Estado. (www.intersip.org)
