Mi Columna
Venden caducos y malos
Por Carlos Robles Nava
La gran mayoría de los países del Planeta Tierra, están sufriendo este año temperaturas altas que jamás, al menos lo afirman los científicos y estudiosos había enfrentado la humanidad.
Los gobiernos están haciendo una serie de recomendaciones como mantener una hidratación continúa y permanente; no exponerse directamente a los rayos solares; usar ropa ligera; evitar hasta lo posible acudir durante el día a espectáculos a “cielo abierto”; de ser posible usar paraguas o sombrilla si se tiene que caminas bastante por las calles de las ciudades, etc.
Coahuila no ha sido la excepción de esta atípica ola de calor, difundiendo consejos para enfrentar esta situación con menos daño posible, poniendo mucho énfasis en los bebés, menores de edad y adultos mayores, sin embargo, sus autoridades de Salud Estatal han descuidado una parte vital e importante de estas medidas preventivas.
En particular una de ellas es la venta de productos de consumo diario que requieren además de refrigeración constante que no se vendan caducos, lo que de hacerse representa serio problema para la salud de quienes los ingieren que ya en sí son una amenaza al estar vencida su fecha de consumo.
Esto se está presentando particularmente en productos lácteos entre ellos leche y quesos regularmente en los súper de conveniencia con los agravantes de que un buen número de esos artículos con vencimiento en su vigencia para consumo humano, están echados a perder porque no faltan clientes que los sacan de los refrigeradores y por diferentes motivos los dejan fuera de éstos antes de llegar a las cajas a pagar.
Los encargados de esos negocios enfocan el 100 por ciento de su atención en sus cajas de pago, ocasionando que esos productos no regresados a los refrigeradores se echen a perder, además de que no es común que los mismos empleados del súper verifiquen el vencimiento de los mencionados artículos que irresponsablemente son devueltos a las vitrinas de los refrigeradores sin desechar lo que ya paso de fecha o entraron en descomposición.
La Secretaría de Salud de Coahuila, se ha concretado en simples consejos sin hacer verificaciones físicas para que se cumplan las disposiciones de protección a la salud lo que es aprovechado por los comerciantes para vender alimentos caducos y hasta echados a perder.
Además a esa circunstancia hay que agregar la poca cultura que tenemos los consumidores que no tomamos las providencias para ver la fecha de caducidad o estado de los alimentos ya descompuestos.
Ante la limitante de personal que tiene la Secretaría de Salud coahuilense, bien podría apoyarse en los estudiantes de enfermería y medicina que hay en las diferentes regiones de la Entidad para recorrer los negocios en donde se expenden productos que exigen conservarse a temperaturas adecuadas, pero sobre todo para revisar su caducidad.
Hay mucho por hacer en protección de la salud de la comunidad coahuilense y más cuando las condiciones climáticas pueden ser causa de dañar a sus habitantes en general. (www.intersip.org)
